خبر خوب:
کره، آجیل، پنیر و گوشت سرانجام پس از اینکه چربی به طور ناعادلانه (و به طور نادرست) مقصر اپیدمی چاقی، بیماری قلبی و مجموعه ای از دیگر شرایط مرتبط با رژیم غذایی شناخته شد، به پرس خوبی می رسند.
چربی های سالم برای اندام ها، عملکرد هورمونی و عملکرد فیزیکی و ذهنی شما بسیار مهم هستند و کسانی که از رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات مانند اتکینز، رژیم کتوژنیک یا حتی رژیم مدیترانه ای پیروی می کنند، به سرعت متوجه تفاوت می شوند.
فواید چربی های سالم:
دانشمندان روز به روز در حال کشف مزایای رژیم غذایی سرشار از غذاهای با کیفیت و پرچرب هستند و افراد بیشتری از چربی های سالم استقبال می کنند.
این خبر خوبی برای سلامت عمومی است. چربی ها به نفع پوست و مو، سلامت مغز و سیستم ایمنی بدن است. بدن شما برای کمک به حافظه، عملکرد هورمونی و جذب برخی مواد مغذی به مقدار مشخصی چربی از رژیم غذایی خود نیاز دارد.
اضافه کردن چربی های سالم به وعده غذایی، به غذا طعم و مزه می بخشد، هضم کربوهیدرات ها را کند می کند (در نتیجه آن قله های قند خون و دره هایی که شما را بعد از ناهار خسته می کنند، کاهش می دهد)و احساس سیری ایجاد می کند.
اما این ها مزایای چربی های سالم هستند. برخی چربی ها به خصوص چربی های بسیار فرآوری شده مانند روغن های گیاهی بیشتر از چربی های خوب آسیب می بینند.
چربی های سالم در مقابل چربی های غیر سالم
چربی های اشباع شده:
باور کنید یا نه، غذاهای پرچرب سالمی وجود دارند که هم چربی های اشباع نشده و هم چربی های اشباع شده بالایی دارند. چربی های اشباع شده قبلا زیر آتش بودند اما اکنون بیشتر در مورد آن ها و خواص تغذیه ای آن ها می دانیم.
چربی های اشباع شده چربی های تک پیوندی هستند، به این معنی که آن ها تنها یک پیوند بین مولکول ها دارند، و آن مولکول ها با هیدروژن اشباع شده اند. آن ها معمولا در دمای اتاق جامد هستند.
غذاهای چرب سالم غنی از چربی اشباع شده عبارتند از:
- پنیر (هورمون - آزاد، علف - تغذیه)
- گوشت قرمز مانند گوشت چرخ کرده و گوشت چرخ کرده
- روغن هایی مانند روغن نارگیل، روغن MCT، کره.
- MCT ها (تری گلیسیریدهای زنجیره ای)از سالم ترین چربی های اشباع شده هستند.
برای تشخیص چربی های اشباع ناسالم، اگر به شدت فرآوری می شود، مانند روغن های گیاهی، از آن دوری کنید
خبر خوب:
کره، آجیل، پنیر و گوشت سرانجام پس از اینکه چربی به طور ناعادلانه (و به طور نادرست) مقصر اپیدمی چاقی، بیماری قلبی و مجموعه ای از دیگر شرایط مرتبط با رژیم غذایی شناخته شد، به پرس خوبی می رسند.
چربی های سالم برای اندام ها، عملکرد هورمونی و عملکرد فیزیکی و ذهنی شما بسیار مهم هستند و کسانی که از رژیم غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات مانند اتکینز، رژیم کتوژنیک یا حتی رژیم مدیترانه ای پیروی می کنند، به سرعت متوجه تفاوت می شوند.
فواید چربی های سالم:
دانشمندان روز به روز در حال کشف مزایای رژیم غذایی سرشار از غذاهای با کیفیت و پرچرب هستند و افراد بیشتری از چربی های سالم استقبال می کنند.
این خبر خوبی برای سلامت عمومی است. چربی ها به نفع پوست و مو، سلامت مغز و سیستم ایمنی بدن است. بدن شما برای کمک به حافظه، عملکرد هورمونی و جذب برخی مواد مغذی به مقدار مشخصی چربی از رژیم غذایی خود نیاز دارد.
اضافه کردن چربی های سالم به وعده غذایی، به غذا طعم و مزه می بخشد، هضم کربوهیدرات ها را کند می کند (در نتیجه آن قله های قند خون و دره هایی که شما را بعد از ناهار خسته می کنند، کاهش می دهد)و احساس سیری ایجاد می کند.
اما این ها مزایای چربی های سالم هستند. برخی چربی ها به خصوص چربی های بسیار فرآوری شده مانند روغن های گیاهی بیشتر از چربی های خوب آسیب می بینند.
چربی های سالم در مقابل چربی های غیر سالم
چربی های اشباع شده:
باور کنید یا نه، غذاهای پرچرب سالمی وجود دارند که هم چربی های اشباع نشده و هم چربی های اشباع شده بالایی دارند. چربی های اشباع شده قبلا زیر آتش بودند اما اکنون بیشتر در مورد آن ها و خواص تغذیه ای آن ها می دانیم.
چربی های اشباع شده چربی های تک پیوندی هستند، به این معنی که آن ها تنها یک پیوند بین مولکول ها دارند، و آن مولکول ها با هیدروژن اشباع شده اند. آن ها معمولا در دمای اتاق جامد هستند.
غذاهای چرب سالم غنی از چربی اشباع شده عبارتند از:
- پنیر (هورمون - آزاد، علف - تغذیه)
- گوشت قرمز مانند گوشت چرخ کرده و گوشت چرخ کرده
- روغن هایی مانند روغن نارگیل، روغن MCT، کره.
- MCT ها (تری گلیسیریدهای زنجیره ای)از سالم ترین چربی های اشباع شده هستند.
برای تشخیص چربی های اشباع ناسالم، اگر به شدت فرآوری می شود، مانند روغن های گیاهی، از آن دوری کنید
آموزش مهارتهای خوردن به نوزادان